枫糖浆的制作过程主要包括以下步骤:
收集枫树液: 在春季(通常是2月至4月)的早晨,当夜晚的冷空气和白天的暖空气交替时,枫树液会上升并流出。制糖者会在枫树的树干上钻一个小孔,并插入一个叫做"spile"的小管子,用来引导枫树液流入桶中。
熬煮: 收集完的枫树液看起来就像清水,然后会被倒入一个大锅中熬煮。在熬煮过程中,水分会逐渐蒸发,留下来的就是浓稠甜美的枫糖浆。
过滤: 熬煮完的枫糖浆会被过滤,去除杂质和沉淀物,保证其纯净。
瓶装: 过滤后的枫糖浆会被倒入瓶中,然后密封,以备销售或储存。
需要注意的是,制作枫糖浆的过程需要大量的枫树液。通常来说,大约需要40升的枫树液才能熬制出1升的枫糖浆。